MEL ADULTERADA?

Imatge: mielnoelia.dr

Més

VALOR BIOLÒGIC DE LA MEL

 
La mel és un aliment amb tot un seguit de propietats nutricionals que li donen un valor gens menyspreable. Tot i això, quedem curts si ens quedem amb aquesta premisa, doncs la mel és extremadament important per el seu valor biològic. És d'aquí on plora la criatura, ja que no totes les mels són iguals. Les propietats medicinals són específiques d'una mel en concret, ja sigui per la seva combinació floral com per les particularitats geològiques de la zona on s'ha collit. És aquest el paràmetre que cal 

Imatge: tasteofhome.com

Més

LA MEL, MÉS EFECTIVA QUE ELS ANTIBIÒTICS

 

En la lista de 'remedios de la abuela', es más que probable que el de tomar miel para aliviar los síntomas de la tos y el resfriado ocupe los primeros puestos del listado, por no decir que el primero. Pues bien, lo que la sabiduría popular ya conocía, lo acaba de refrendar la ciencia.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Oxford ha revelado que la miel, uno de los alimentos más apreciados en España, es más efectiva que los antibióticos en el tratamiento de la tos y los síntomas del resfriado, así como en las vías respiratorias superiores en general.

El estudio, que ha analizado los resultados de 14 investigaciones previas, ha respaldado el uso de la miel como un tratamiento sintomático eficaz para la tos aguda y ha demostrado que posee propiedades antimicrobianas, lo que la convierte en una alternativa viable para ciertas infecciones respiratorias leves.

Este descubrimiento llega en un momento crítico en el que el abuso de antibióticos ha llevado al desarrollo de bacterias resistentes, presentando un riesgo para la salud pública. El estudio, tal como recoge el portal Aurana también sugiere que la miel podría ser una alternativa a los antibióticos para tratar infecciones del tracto respiratorio superior, especialmente en niños, quienes son más susceptibles a estas afecciones.

huffingtonpost.es

Més

HONEY HELPS IMPROVE CARDIOMETABOLIC HEALTH

 

Honey has long been explored as an alternative to regular sugar in our diets. In fact, some nutritionists even prioritize honey over other types of sugars because it’s not broken down as quickly as other types of sugars, making it a better sugar to consume than others. However, researchers and nutrition experts have long held the view that sugar is sugar; no matter what form it takes, sugar can have an adverse effect on the body, especially when its not eaten in moderation. The most obvious adverse effects are rises in blood sugar levels, which can lead to conditions like diabetes.  

A team or researchers have recently conducted a study reviewing available clinical data that call into question the idea that honey is sugar, and that sugar is sugar, no matter what. Their findings are published in a recent paper in Nutrition Reviews.

According to the study, researchers found that honey, particularly raw honey derived from one source, can have a number of metabolic and cardiovascular health benefits. For example, researchers found that honey could:

·         Lower LDL cholesterol

·         Reduce fasting blood glucose levels

·         Increase HDL cholesterol

·         Reduce certain signs of inflammation

But if sugar is sugar, then how does honey offer these vital health benefits? Researchers point to the complex makeup of honey, which includes both sugars and a range of other important health compounds, such as proteins. There has also been prior research done in animals, for example, suggesting potential cardiovascular and metabolic health benefits to honey. The study also provides detailed insight into how the processing of honey and the floral source of honey impacts the health benefits of honey.

The review included 18 randomized-controlled clinical trials. The team found that processing honey through pasteurization processes causes honey to lose many of its health benefits, highlighting that raw, unheated honey may allow for maximal cardiovascular and metabolic health benefits.

The studies researchers reviewed, they emphasize, included participants who were already following healthy diets, including minimal amounts of added sugar like honey. The team highlights that their findings reinforce the benefits of switching other sugars for honey, rather than adding honey to a diet if you are currently avoiding sugar.

labroots.com

Sources: Science Daily; CNBC; Nutrition Reviews

Més

EL VALOR BIOLÒGIC DE LA MEL

 
La mel és un aliment amb tot un seguit de propietats nutricionals que li donen un valor gens menyspreable. Tot i això, quedem curts si ens quedem amb aquesta premisa, doncs la mel és extremadament important per el seu valor biològic. És d'aquí on plora la criatura, ja que no totes les mels són iguals. Les propietats medicinals són específiques d'una mel en concret, ja sigui per la seva combinació floral com per les particularitats geològiques de la zona on s'ha collit. És aquest el paràmetre que cal explotar, essent les nostres mels de proximitat i ecològiques les mes ben situades per oferir un producte d'excel·lent qualitat. 

Foto: tasteofhome.com

Més

ELIMINAR LA MEL DE LA DIETA?

La miel, ese oro líquido que acompañaba a los faraones al otro lado tras el juicio de Osiris. Un néctar viscoso que ha causado fascinación a la humanidad desde los albores de su existencia. El más antiguo de los vestigios de su recolección se halló en Turquía, en un yacimiento neolítico en Anatolia que data de hace 9.000 años. 

EL ESPAÑOL

Més

ANTIBIÒTIC NATURAL

 

En 1945 Alexander Fleming, Howard Florey y Ernst Chain recibieron el Premio Nobel de Medicina por el descubrimiento de la penicilina, el primer antibiótico de amplio espectro de la historia.

Poco después del hallazgo, se dieron cuenta y advirtieron de la facilidad con la que las bacterias podrían desarrollar tolerancia a ese nuevo remedio en el caso de ser utilizado de forma inadecuada.

THE CONVERSATION

Més

UNA NOTÍCIA CONEGUDA

 

No deixa de ser sorprenent que ara surti una notícia que dins del sector de la mel la coneixem de fa molts i molts anys. L'estafa que s'està fent amb la mel importada de la Xina, és una pràctica que es remunta a molts anys enrere. 

Alguns grans productors han caigut en el parany llaminer de la mel il·legal, quan tot agafant la calculadora, han vist els guanys que en podien treure sense moure la furgoneta del garatge. 

Foto: ABC7 Chicago

Més

L'AMARGA INVASIÓ DE LA MEL DE LA XINA

 
Vostè, consumidor espanyol, no se n'adonarà, però de cada quatre quilos de mel que s'envasen a Espanya —sigui per a consum domèstic o industrial— almenys un ve de la Xina. El mercat espanyol demanda 30.000 tones i se n'importen 30.511 tones, un 58,2% vénen del país asiàtic. El que més preocupa el sector ja no és el volum, sinó el fet que, en qüestió d'una dècada, s'hagi multiplicat per deu. Els productors xinesos s'han convertit en els principals protagonistes del mercat espanyol de la mel i han expulsat del negoci proveïdors històrics com l'Argentina, que actualment només comptabilitza vendes testimonials.

I la mel espanyola? Espanya és, amb diferència, el productor europeu més gran de l'edulcorant natural, amb 34.000 tones a l'any, al voltant del 15% del total comunitari. Tot i això, la qualitat del producte espanyol -derivat de l'enorme varietat de flors d'Espanya i del clima- fa que estigui molt demandat en altres països de la regió com França, Alemanya o el Regne Unit, que s'emporten al voltant de 20.000 tones. En conseqüència, per suplir la resta de la demanda els envasadors i industrials espanyols recorren a les importacions, i la Xina és el productor mundial més gran de mel, amb 450.000 tones el 2012, segons la FAO.

Fins aquí tot correcte. Però el mapa de l'abella a tot el planeta està canviant. El sector a Espanya, amb uns 2,7 milions de ruscs i més de 25.000 apicultors, ha reduït en més d'un 40% la seva producció els dos últims anys, fonamentalment pels problemes derivats del canvi climàtic, així com d'altres amb què els apicultors diuen ja s'han acostumat a conviure, com la varroa (un àcar que es penja de les abelles i les debilita fins a matar ruscs sencers), l'efecte negatiu dels herbicides i pesticides o, darrerament, la vespa asiàtica.

El que preocupa el sector és que aquests problemes no han aturat la progressió del mercat xinès. "Els problemes afecten tots els països, amb descensos a la producció", assenyala Ángel Díaz, responsable del sector apícola de la Coordinadora d'Organitzacions d'Agricultors i Ramaders (COAG). “És per preguntar-se per què mentre tots els països baixen la seva producció, la Xina és una màquina de posar els seus productes al mercat i desplaçar la resta. És una situació preocupant i l'hem denunciat reiteradament a Brussel·les”.

Davant d'uns costos de producció a Espanya que van des dels 2,40 euros el quilo a més de cinc euros, segons el tipus, l'edulcorant del país asiàtic arriba al mercat al voltant d'1,40 euros el quilo, tot comptabilitzant un aranzel del 17% ad valorem . Això ha portat la indústria a pràcticament paralitzar les compres de mel espanyola: segons han denunciat les organitzacions (UPA, ASAJA i COAG) i cooperatives agràries, el que volen els productors i envasadors és rebaixar el preu al voltant de dos euros el quilo, més semblant al de l'edulcorant importat.

El baix cost del producte xinès porta el sector espanyol a sospitar: els productors opinen que, tot i tenir en compte els salaris menors, és impossible per als xinesos vendre mel pura d'abella —encara menys, mel que s'ajusti als estàndards espanyols— a aquest preu. Díaz no va per les branques a l'hora de denunciar el que, per a ell, és el motiu de l'èxit del país asiàtic: “Entenem que una part de la mel procedent de la Xina no compleix els estàndards de qualitat i seguretat alimentària per l'ús d'antibiòtics i insecticides prohibits a la UE, cosa que ja suposa una competència deslleial”, afirma. "Però a més, perquè entenem que una altra part del que s'importa com a mel en realitat és un xarop d'arròs, sotmès posteriorment a un procés industrial que podem demostrar".

És una acusació seriosa, però el país asiàtic té uns antecedents preocupants. El 2013, la policia va confiscar a la província de Chongqing 45 cubs de mel falsa feta d'aigua, sucre, colorant i alum d'alumini com a clarificant. Al febrer d'aquest any, Dinamarca va descobrir com una empresa del país havia importat mel xinesa que no era tal. La mateixa Comissió Europea —que va prohibir les importacions entre el 2002 i el 2004— pressionada pels productors, va obrir a finals de l'any passat una investigació que, en un estudi preliminar amb més de 2.200 mostres a 30 països (els Vint-i-vuit, Suïssa i Noruega), va descobrir que un 6% de la mel que es venia com a tal estava adulterada amb sucre en major o menor mesura.

Perilla la reputació

La indústria, per la seva banda, coneix la reputació de la mel xinesa i afirma que la sotmet a un escrutini més conscienciós. Tot i que reconeix que probablement no sigui la de més qualitat del mercat, considera que té els estàndards de qualitat exigibles. Els productors denuncien que la indústria està barrejant mel procedent de la Xina amb l'espanyola, cosa que, en cas de frau, pot danyar tot el mercat nacional i, el que és pitjor, acabar amb el prestigi de l'edulcorant espanyol que es ven al exterior.

La legislació no hi ajuda. Mentre alguns països, com Itàlia, exigeixen que els distribuïdors expliquin l'origen del producte que venen país per país, Espanya es conforma (amb el beneplàcit de Brussel·les) amb què s'indiqui si les mels que es venen vénen de dins o de fora Unió Europea. Per als apicultors aquest va ser un cop baix contra la producció i contra els consumidors, que no saben què estan adquirint. Des de l'Administració, d'altra banda, es refien de la bona feina de les indústries i dels seus controls.

Per recolzar el sector, Brussel·les acaba de donar llum verda a un pla nacional que atorgarà 17 milions d'euros (que poden arribar a 33 milions) en ajudes al sector fins al 2019. Però, a banda d'ajudes, els apicultors demanen claredat i transparència.

El Pais

Més

MEL VEGANA?

 
Mel vegana per a salvar les abelles? No cal, doncs l'apicultura natural és sostenible i respecte el benestar de les abelles.

Fabricar artificialment un tresor de la natura no deixa de ser una heretgia. Cal doncs replentejar el concepte, i buscar altres formes de producció ramadera que siguin realment sostenibles i respectuoses amb el benestar animal.

foto: La Vanguardia

Més

MIEL VEGANA

 

La abeja es un animal excesivamente trabajador. Su vida consiste en cuidar de su respetada Reina y polinizar sin descanso para ser una más de la comunidad. Aunque existen especies de abejas solitarias, la mayoría suele hacer nidos donde conviven cientos de estas.

El 39 % de los españoles cree que existe un estigma en torno a ser vegetariano o vegano.

Muchos insectos son todavía desconocidos para la ciencia. Se calcula que unos 4,5 millones de especies

Con una estructura organizativa digna de los mejores ingenieros del planeta, este animal cumple una función esencial para la vida. La polinización de las plantas llevada a cabo por el insecto es un activo fundamental para que estas se reproduzcan.

Estos insectos tan característicos, de color amarillo y negro, no son amados por todo el mundo. El temor a una picadura, que les provoca la muerte, hace que podamos observar bailes y aspavientos cada verano cuando una de ellas se acerca.

La importancia de las abejas es tal que, cuenta la leyenda, Albert Einstein llegó a afirmar que sin ellas la vida en el planeta sería de cuatro años. Cierta o no la sentencia, los investigadores destacan que las abejas son parte esencial para la vida gracias a que al día llegan a visitar más del 2.000 flores.

Según datos recogidos por Greenpeace, la magnitud de la importancia de la abeja es tal que el 75% de los alimentos que consumimos dependen de la polinización. Pero los problemas climáticos están reduciendo sus poblaciones, que han disminuido al 37% en toda Europa.

Por este último motivo, los últimos años han aparecido distintos movimientos para salvar este animal. Aunque de distinta índole, el más extravagante es la creación, junto al movimiento vegano, de crear miel sin la necesidad de abejas.

Miel vegana

El veganismo ha adquirido en este siglo una nueva dimensión. Aquellos que han decidido no consumir alimentos que sean o provengan de los animales han aumentado exponencialmente y eso, ha ido cambiando la industria alimentaria.

Ante este aumento, han aparecido nuevas empresas que buscan este tipo de público con productos alternativos que en muchas ocasiones tratan de copiar a los que si son animal o provienen de estos.

El último caso es el de la miel vegana. Aunque este alimento es producido por las abejas pero una empresa MeliBio ha patentado una fórmula donde los insectos no intervienen. A partir de la fermentación microbiana y la biología sintética tratan de crear nuevos organismos y obtener un producto similar a la miel.

Según sus creadores, además, al sacar a las abejas de la producción, esta también se convierte en más sostenible. Estos también han argumentado que el nuevo alimento contará con las mismas propiedades nutricionales aunque todavía sin especificaciones exactas.

El proyecto se encuentra en fase de financiación debido a los altos costes de las tecnologías utilizadas aunque se espera que a final de año se puedan ir obteniendo algunas muestras.

Aunque el dinero no es el único inconveniente del proyecto. Este tipo de alimentos encuentran muchas trabas a la hora de pasar los férreos controles alimentarios para comercializarse. Así, las autoridades tratan de controlar todos aquellos productos aparecidos en breves espacios de tiempo para que sean seguros.

Por último, el nombre va a ser otro inconveniente. Utilizar nomenclaturas iguales a las existentes cuando no provienen del mismo modo comporta grandes disputas por parte de los productores.

El caso de las hamburguesas o la leche es un claro ejemplo. Los productores de estos dos productos han batallado para seguir demostrando su autenticidad y que así el usuario no caiga en equivocaciones.

La Razon

Més

EL VALOR DE LA MEL

La mel és un aliment que els éssers humans coneixen i consumeixen, segons els antropòlegs, des de fa uns 200.000 anys i sempre ha estat envoltat de llegendes que li atribueixen tota mena de virtuts curatives i nutritives. Els grecs, els romans i els xinesos la usaven com ungüent per a les ferides i per tractar les febres i malalties estomacals .

Destaquen en la seva composició els sucres, àcids orgànics, vitamines, àcid fòlic, minerals, aminoàcids essencials i esterols, fosfolípids, falvonoides, polifenols i enzims

És un producte biològic de composició complexa, i és a més molt diversa, no hauríem de parlar de mel, sinó de mels, com es parla de vins o formatges . La seva varietat és molt gran i el seu sabor i color depenen de la flor de la qual procedeix el nèctar. Podem distingir com més comuns les mels de romaní, taronger, gira-sol, eucaliptus, cantueso, espígol, farigola, bruc, multiflores, etcètera.

El Codi Alimentari Espanyol classifica les mels en tres grans grups:

• Mels multiflorals, que procedeixen d'una flora variada que fan impossible identificar la seva procedència exacta.
• Mels uniflorales, que provenen principalment d'una espècie vegetal determinada i posseeixen, per tant, característiques organolèptiques específiques que es poden definir d'una manera força precisa.
• Mel de melada. És l'obtinguda primordialment a partir de secrecions ensucrades de les parts vives de les plantes.

Composició nutricional de la mel

La mel es compon gairebé exclusivament de hidrats de carboni , principalment en forma de glucosa i fructosa, el que fa d'elles un aliment energètic de gran qualitat. El seu consum és una font d'energia immediata, molt indicada per als atletes. A més, facilita la digestió d'altres aliments. És important també per al desenvolupament infantil, perquè a més de passar ràpidament a la sang, exerceix una bona influència en l'assimilació de l' calci i de l' magnesi .

Destaquen en la seva composició els sucres ; àcids orgànics (cítric, làctic, fosfòric ...); vitamines (C, B1, B2, B3, B5); àcid fòlic; minerals (fòsfor, calci, magnesi, silici, ferro, manganès, iode, zinc, or i plata); aminoàcids essencials i esterols, fosfolípids, flavonoides, polifenols i enzims.

bactericida natural

Una propietat plenament reconeguda de la mel és el seu poder antisèptic , que, unit al seu poder demulcente, fan que la mel sigui un excel·lent cicatritzant i protector de la pell , sent molt emprada tòpicament en cremades, ferides i esquerdes, amb excel·lents resultats, emprant- en cirurgia hospitalària.

Ara podem comprendre que la popularitat tradicional de la mel com ungüent per ferides es deu a les seves propietats antimicrobianes. L'alt contingut de sucre i el pH baix signifiquen que la mel inhibeix el creixement microbià, però certes mels encara conserven la seva activitat antimicrobiana quan es dilueixen a nivells insignificants. Molts tipus diferents de mel també produeixen nivells de peròxid d'hidrogen mortals per als microbis.

Alguns estudis han demostrat que és eficaç contra dotzenes de ceps, incloses la E. coli i la salmonel·la . S'ha demostrat que un tipus específic de mel de Nova Zelanda, anomenada mel de manuka, juntament amb la mel de Tualang de Malàisia, combaten l'estafilococ i el H. pylori , el bacteri digestiva responsable de les úlceres pèptiques.

Les seves propietats cosmètiques

L'Associació Espanyola de Comerciants i Envasadors de Mel explica al seu web que les propietats emol·lients i refrescants de la mel la fan també imprescindible de molts cosmètics i productes de bellesa com:

• Hidratant : la mel és capaç d'absorbir i conservar la humitat ambiental, retornant un aspecte brillant a les pells seques i cansades.
• Humectant : a més de hidratant , forma una pel·lícula protectora que evita que la pell perdi la seva humitat natural.
• Emolient : ajuden a suavitzar la pell.
• Tònic i refrescant.
• Anti-irritant : la mel ajuda ràpidament a millorar les pells enrogides, irritades o resseques.
• Antiedat : la mel és un reconstituent de el teixit epitelial i un reconegut antioxidant que ajuda a prevenir l'envelliment prematur de la pell.
• Millora petites imperfeccions i inflamacions de la pell i té un efecte netejador.

Un estudio de la Journal of the Science of Food and Agricultura sobre qué tipo de miel posee más propiedades antioxidantes ha descubierto que la miel de mielada dobla a las demás

En la actualidad la miel es parte esencial en muchas líneas de: cremas faciales, leches hidratantes, cremas para las manos, mascarillas, jabones, geles de baño, champús, lociones, bálsamos labiales. El espectro de sus funciones y el hecho de ser adecuada para todo tipo de pieles hace que resulte también el complemento perfecto a compuestos activos específicos en una amplia variedad de formulaciones.

Efecto prebiòtico

Los fructooligosacáridos son oligosacáridos naturales de cadena corta que se encuentran en algunos vegetales y en la miel. Se ha comprobado que alimentan y estimulan selectivamente el crecimiento de ciertas bacterias beneficiosas de la flora intestinal, por lo que se considera que tienen un efecto prebiótico. Su consumo puede mejorar la salud gastrointestinal y la absorción de minerales (en especial el calcio), además de favorecer la absorción de los prebióticos.

Antioxidante

Nuestras sociedades modernas se ven sometidas a una serie de factores (estrés, enfermedades, sedentarismo, mala nutrición, etc.), que incrementan la producción por nuestro organismo de los radicales libres. Estas moléculas pueden dañar nuestras células y se relacionan con enfermedades cardiovasculares, enfermedades degenerativas, envejecimiento… y la alimentación con productos antioxidantes puede ayudar a eliminarlos y prevenir estas dolencias.

Rosa Ana Pérez, Lucía Vela y Cristina de Lorenzo, del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), publicaron en la revista 'Journal of the Science of Food and Agricultura' un trabajo encaminado a determinar qué tipo de miel posee más propiedades antioxidantes. Los resultados descubren que, en este aspecto, la miel de mielada dobla a todas las demás.

La fructosa de la miel se considera el azúcar mejor tolerado por el diabético

Son ya muchos científicos que han avalado esta importante y saludable característica en la miel, que le confiere a este producto de la colmena un indudable valor. En su composición se ha determinado la presencia de compuestos polifenólicos que le confieren esta propiedad antioxidante (principalmente flavonoides y ácidos fenólicos), ligada también en el caso de la miel a otros de sus componentes como los ácidos orgánicos, enzimas o aminoácidos.

Además, la fructosa de la miel se considera el azúcar mejor tolerado por el diabético. Su alto contenido en este azúcar, hace que la miel se utilice para acelerar el metabolismo del alcohol en pacientes con intoxicación etílica. Otra propiedad farmacológica de Ia miel es su poder laxante. Se considera asimismo relajante y tónica; y en muchas ocasiones se utiliza para combatir resfriados y laringitis.

el confidencial

Més

MEL I LLIMONA SEMPRE?

Segurament seràs testimoni que la mel amb llimona és un remei molt usat per a diferents qüestions. La majoria de les vegades és eficient i és per això que es troba citat en una gran quantitat de pàgines amb receptes casolanes per resoldre petits malestars. El millor de tot és que funciona tan bé, que havem algunes persones que ja incorporen aquesta beguda a la seva vida diària, però, Què tan saludable és això?

El barreter boig de Alícia al país de les meravelles deia "El llimona ho cura tot" i podríem dir que és una asseveració d'algú dement que no sap ni el que menja. No obstant això, això no podria estar més proper a la realitat, ja que és una fruita prodigiosa amb una gran quantitat de beneficis que li pot aportar al nostre cos, però que si no es limita el seu consum, també poden existir alguns perjudicis. 

Els mexicans estem molt acostumats a aquesta fruita i és probable que per això siguem menys propensos a el refredat comú, ja que aquesta fruita ajuda a que el nostre sistema immunològic es reforci, ja que compta amb una gran quantitat de vitamina C , una substància natural que permet combatre fins i tot grips, refredats i alguns patiments respiratoris, com la tos o incapacitat per expectorar.

Beneficis i contraindicacions de la mel amb llimona

La mel per la seva banda, és un aliment mil·lenari que ha estat usat antigament tant en  rituals de bellesa , com a remei medicinal per tractar diferents afeccions que van des guarir una simple ferida, gràcies a les seves propietats cicatritzants , fins com a ingredient per preparar remeis expectorants que ajudin a tractar la tos, com el te de gingebre o cúrcuma amb mel i llimona o bé només una infusió amb aquests dos últims ingredients . 

Cada organisme reacciona diferent a l'hora de prendre mel amb llimona , però regularment el que passa quan ingerim aquesta infusió, poden ser diverses coses, sense importar l'objectiu principal. La primera situació quan bevem la infusió és la desinflamació de cordes bucals si les tenim inflamades, l'expectoració si patim un refredat, gràcies al fet que la mel amb aigua calenta i llimona formen un combo exquisit de vitamina C i antiinflamatoris, que ens ajuda a millorar ia més ens relaxa.

I si per alguna raó ens enamorem dels efectes d'això i vam decidir incorporar-la en la nostra rutina diària, més val que sigui al matí, ja que podria ajudar-nos a desintoxicar al nostre fetge, pel fet que facilita la producció de glucogen en aquest òrgan, una reserva natural per quan el cos ho necessiti i ajuda també a depurar les toxines de el cos. Però compte, ja que si estens el seu consum per més d'1 mes, podries experimentar diarrea i amb això una mica de deshidratació .

Per evitar qualsevol contraindicació d'aquesta beguda, com la deshidratació per diarrea o malalties estomacals per excés d'àcid cítric, es recomana suspendre el seu ús cada 2 o 3 setmanes. 

Gastrolab

Més

MIEL AZUL

Unos apicultores franceses no sabían por qué sus abejas producían miel azul: estaban comiendo M&Ms de una fábrica cercana

Eres lo que comes es un dicho que a veces cobra más sentido que ningún otro. Unos apicultores al noroeste de Francia lo pudieron comprobar de cerca en 2012. Sus abejas de repente comenzaron a producir miel azul y verde en vez de amarilla o marrón. ¿La razón? Las abejas se estaban alimentando de los colorantes para las chocolatinas M&M.

Las abejas producen la miel recolectando el néctar de las flores. Este alimento natural rico en fructosa y sacarosa es recolectado y transportado a la colmena, donde se procesa. Las abejas lo transfieren de una a otra en un proceso que reduce el agua del nectar para convertirlo en una sustancia más pegajosa y fácil de almacenar. Finalmente la sustancia se seca todo lo posible con el aleteo de las abejas hasta que la sustancia es pegajosa y se convierte en miel.

xataka.com

Més

MEL SEMPRE LÍQUIDA?

 

L’Eugènia Vilopriu de l’Escala em diu: la mel del super sempre és líquida en canvi la que jo havia menjat de petita era moltes vegades sòlida. Per què? Bona pregunta, doncs molta gent es pensa que la mel sòlida està feta malbé o que hi ha sucre afegit. La mel jove és líquida i amb el temps s’endureix. No tota la mel ho fa a la mateixa velocitat, depèn doncs la proporció de nèctar de l’espècie botànica dominant. Les mels sempre líquides han estat pasteuritzades perquè no s’endureixin, el problema és que amb el tractament tèrmic podem perdre propietats biològiques de la mel. Us recomano mel crua, molt més sana i de proximitat.

Més

COM FABRIQUEN LA MEL LES ABELLES?

1. La Georgina Orriols de Llagostera pregunta: com fabriquen la mel les abelles? La mel és un producte que prové de la transformació dels nèctars florals de les plantes mel·líferes. Durant la succió del nèctar aquest pateix l'addició de la saliva de les abelles, que gràcies als enzims que conté, transformarà els sucres existents. La barreja serà guardada en el pap de l'abella i un cop a casa serà regurgitat, afavorint-ne l'evaporació de l'aigua a nivells de <18%.

Més

VESPES MEL·LÍFERES

 

Dies enrere explicava que les abelles provenen evolutivament de les vespes. Avui us explico que les abelles no són els únics insectes que fan mel. Existeixen un conjunt de 16 espècies de vespes del gènere Brachygastra que també recol·lecten nèctar i el transformen en mel. A diferència de les abelles, i com bones vespes que són, els seus nius no són de cera sinó de paper. Brachygastra mellifera és una d’aquestes vespes mel·líferes.

Més

ORIGEN DE LA MIEL EN EL ETIQUETADO

 

El Senado ha aprobado una moción del senador Carles Mulet en la que se han reclamado al Gobierno acciones para “ clarificar el origen de la miel en beneficio de los consumidores”, su composición y mezclas, algo que están reclamando los productores de las distintas zonas apícolas del país, que ven como este producto es victima de una normativa que lo desprotege frente a mieles que llegan de otros países, son sobrecalentadas o con adiciones de sacarosa y que se mezclan o envasan en nuestro país.

La moción pide modificar tanto el Real Decreto como la Directiva Europea aplicable al sector, para que se regule claramente que debe constar en el etiquetado de los envases de miel que se venden en España los porcentajes de mezcla de origen de la miel contenida en el envase (tal como está redactado puede llevar un 1% de miel española y el 99 % de miel china); debe modificarse el texto y eliminarse “fabricado en España” y sustituirse por “envasado en España procedente de... ” haciendo constar el país de procedencia real, aunque sea reimportada de otro país europeo.
 
Mulet ha defendido en la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación la necesidad que se modifique la normativa estatal y europea  que se regule claramente que en el etiquetado se muestren los porcentajes de mezcla de origen, haciendo constar el país de procedencia real y su porcentage exacto y prohibir la comercialización para el consumidor de mieles sobrecalentadas para evitar el fraude de las adiciones de sacarosa, una competencia desleal que sería controlada con análisis en laboratorios oficiales. “Ante la confusión y puertas abiertas a las estafas y la pillería, hemos reclamado que, en colaboración con las CCAA, se amplíen y mejoren las medidas de control de la calidad de la miel para así fortalecer al sector apícola. Para ello el acuerdo, que se ha aprobado por 14 votos a favor y las 13 abstenciones de PSOE y Ciudadanos, reclama acciones ante las instituciones de la Unión Europea ante los vacíos legales para modificar la Directiva y que se especifique la procedencia de las mieles presentes en la mezcla y su proporción”, ha dicho.
 
Mulet ha insistido en la necesidad de defender y fortalecer el sector apícola español “ cuya calidad es innegable, que aporta beneficios a la salud y producción de alimentos y que se está viendo perjudicada por la regulación actual y la escasa defensa del sector”.

Mortandad y abejas invasoras

Por otro lado, la moción aprobada reclama activar proyectos de investigación en coordinación con las comunidades autónomas que indaguen en las causas de la mortandad entre las abejas, en lo que se ha venido denominando síndrome del despoblamiento, que ha provocado a nivel mundial la desaparición de más de 1 000 millones de abejas, que puede tener su origen en situaciones sanitarias, ambientales-productivas (sequía, climatología, cambio climático, parásitos, uso de fitosanitarios o principios activos, etc.) algo que afecta gravemente al cultivo y producción de alimentos para los seres humanos.

Por último pide financiar proyectos de investigación en coordinación con las comunidades autónomas para luchar contra la presencia y extensión de especies invasoras como la avispa asiática (Vespa velutina nigrithorax), presente ya en nuestro país y que genera importantes perjuicios en el sector apícola estatal, ya que acaba con las colmenas en poco tiempo y depreda abejas de forma agresiva.

 
Finalmente la moción se ha aprobado por 14 votos a favor y 13 abstenciones, las del PSOE y Ciudadanos.

 

Fuente: eldiadezamora.es 

Més

LA MEL VS EL SUCRE

 

L'entrada del sucre el segle passat va modificar els nostres hàbits dietètics i va arraconar la mel i les fruites madures, fins aleshores principals edulcorants. No hi ha cap raó dietètica ni de salut que justifiqui la supremacia del sucre en la societat actual.

Els xarops, com és ara el concentrat de poma, el xarop d'auró i moltes de les anomenades “melasses”, i sobretot qualsevol altre producte procedent dels ruscs o bucs d'abelles (la mel, el pol·len o el pròpolis) són infinitament millors, especialment la mel d'abella, molt valorada tot al llarg de la història pels seus innombrables efectes beneficiosos per a la salut.

La mel ha estat l’edulcorant per excel·lència de totes les cultures de la humanitat, durant moltes èpoques. Empíricament, se’n coneixien les propietats nutritives i medicinals, i a tal fi es feia servir. Amb l’adveniment de la indústria sucrera se’n va substituir el consum pel del sucre refinat, fins que es va presentar proves científiques del seu valor.

Introducció al llibre "com cura la mel" de Guillermo López

Més

LA MEL

Presentació del principal producte de les abelles, la mel. A partir d'un seguit de diapositives, podreu obtenir informació sobre aquest fantàstic producte de les abelles, natural, nutritiu i saludable.

Esteve Miràngels i Feixas

Enllaç amb apicesteve.cat:   http://www.apicesteve.cat/portal/mel/mel.html

Més