MEL SEMPRE LÍQUIDA?

 

L’Eugènia Vilopriu de l’Escala em diu: la mel del super sempre és líquida en canvi la que jo havia menjat de petita era moltes vegades sòlida. Per què? Bona pregunta, doncs molta gent es pensa que la mel sòlida està feta malbé o que hi ha sucre afegit. La mel jove és líquida i amb el temps s’endureix. No tota la mel ho fa a la mateixa velocitat, depèn doncs la proporció de nèctar de l’espècie botànica dominant. Les mels sempre líquides han estat pasteuritzades perquè no s’endureixin, el problema és que amb el tractament tèrmic podem perdre propietats biològiques de la mel. Us recomano mel crua, molt més sana i de proximitat.

Publicacions populars