26 d’octubre 2012

MEL DE XIPELL

Share
© Xavier Varela

La mel de xipell, com a mel de tardor ofereix a les abelles una reserva energètica molt important per a la hivernada. Si la climatologia acompanya, la quantitat de mel recollida pot ser juntament amb la d’arboç, un formidable colofó de final de temporada.




Color: és ambre fosc. Necessita un temps per a una òptima decantació. Lseva cristal·lització és molt ràpida i homogènia. 

Olor: floral intens i persistent. El seu aroma ens fa pensar en mel escalfada. 

Gust: poc dolç, on predominen les notes àcides i sobretot amargues.

Font: Manual de les flors de les abelles